2024年夏の「米不足」は、食の在庫と流通の可視性の低さを露呈しました。食の安定供給をめぐり、今、改ざん耐性を持つ台帳技術――ブロックチェーンの活用が再評価されています。国内外の実装と研究成果を手掛かりに、実装の課題と可能性を考察します。
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